2004/07/26号
DOIT!「シャトレーゼ」鮮烈語録

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7月ももう最後の週になってしまいました。とうとう夏本番ということで毎日暑い日

が続いておりますが、皆さんはいかがお過ごしでしょうか？

すでに夏バテという方もいらっしゃるかもしれませんね。美味しい物を食べて、ス

タミナをつけてこの夏は乗り切りたいものです。冷たいビールや辛いカレーなど、

猛暑だからこそ一段と美味しく感じるものもあります。

しっかり飲んで食べて8月に突入しましょう！！(編集委員T.K）

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◇今号のメニュー

　

　・鮮烈語録！DOIT! 6号「シャトレーゼ」

　　　　　　　　　 代表取締役社長　斉藤　寛さんインタビュー（DOIT!6号より）

　

　・DOIT!最新79号のご案内

　

　・DOIT!編集部より

■鮮烈語録！ ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

私の家の近所にもある和洋菓子の工場直売店「シャトレーゼ」。美味しい

上に、とっても安いので私もよく利用します。その美味しさの秘密と経営者

思いを社長の斉藤さんのインタビュー語録からご紹介します。

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【取材企業】 DOIT! ６号 「株式会社シャトレーゼ」（和洋菓子　製造・販売）

【特集テーマ】 我、信ずる道を断行す

　　　　　　　　　～良質廉価の王道を行く。理念を貫く～

【内容のご紹介】　　

甲州・山梨産の素材にこだわり 、 良質で新鮮な和・洋菓子をどこよりも安く販売

する急成長企業 「シャトレーゼ」 。 山梨を起点に全ての店に毎日新鮮な商品を

直送する「工場直売店システム」 は他を圧倒する品質を生む斬新なチェーンシス

テムだ。良質廉価の王道を突き進む菓子業界の注目企業シャトレーゼの経営理

念と商品戦略、そして店舗戦略を徹底解剖する！

★代表取締役社長　斉藤　寛さんインタビュー（DOIT!6号より抜粋）★

▲「イメージ2倍で値段は半額、 素材にこだわり品質2倍」これだったら間違いなく

売れるということですね。ですからそれぞれ開発のメンバーがですね、 和菓子だとか

洋菓子だとかアイスクリームだとか色々な商品の試作を持ってきますよね。 で、 僕

はお客の立場で判断するんです。どうしてもメーカーの立場で考えると、 そうだよな

あ原料これくらい掛かるし、人件費もこれくらい掛かるからこの値段でもしょうがない

なあとそうなってしまいますよね。そうではなくて、お客の立場でこの商品だったらいく

らなら買ってもいいかなあというのがシャトレーゼの値付けなんです。

▲我々は百貨店とか大手スーパーマーケットとかいろんな所とお付き合いしてきまし

たけど、 これはあくまでも宿借りだと。一時的に売り場を借りているだけだと。いつこ

れはなくなるかわからないと。こんな不安定なその売り場、販路に対して設備投資

はできないと思い、何とか自分の販路を作りたいというのは昔から考えていたのです

ね。それで昭和60年に工場直売システムをやったんですがね。これが流通を変えた

ということでね、飛躍的にシャトレーゼの発展する基礎となったんですね。

▲シャトレーゼの業態というのは、やっぱりみんな真似できると思うんですよ。じゃ、

清里の牛乳を使って、生みたての卵を使って、白州の名水を使って、地元の果物

使ってとなりますとこれは真似できない訳です。これが差別化なんです。で我々フラ

ンチャイズというのは差別化をいかに明確にして加盟店に供給してあげるかというこ

とが大切で、それが加盟店の安心につながり、営業ができるポイントだと思います。

★シャトレーゼホームページ

　　http://www.chateraise.co.jp/index.html

★DOIT!6号「シャトレーゼ」のご注文は・・・DOIT!ホームページから！

　　http://www.blocks-net.co.jp/item/details/006.html

■　DOIT!最新号のご案内∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

DOIT! の最新号では、福岡県の飲食店「ぶどうの樹」さんをご紹介しています。

夢を語り続ける会社をつくるのが夢、という熱い思いが、他にはない業態を作り

出しました。見ると元気になってくるビデオができました！

＊＊＊＊＊＊＊＊DOIT! 最新号（Vol79）の内容です！＊＊＊＊＊＊＊＊＊

【今回の取材企業】 「ぶどうの樹」（株式会社グラノ24K）

（福岡県遠賀郡／旅館・レストラン・飲食・ブライダル他）

【特集テーマ】 「夢」が人を輝かせる！

～ ガキ大将社長が挑む嘘偽りなしの本物経営～

【内容のご紹介】

ここにしかないもの、これが感動の原点！

「景気が悪い」「立地が悪い」と売れない理由を周りのせいにしていても始まらない。

現実を素直に受け入れ、その上で自分たちに出来る限りの努力でそのお客様を喜

ばせる。逆境を好転させるのは、自分の中にある知恵やアイディア、そして未来への

「夢」だ。

　

人口わずか3万人、海と山に囲まれた典型的な田舎町にある「ぶどうの樹」は、名前

の通りぶどう畑の中のレストラン。20年前、畑にコンロを置いてバーベキューを食べさせ

る「青空レストラン」から始まったこの店だが、 お客様に喜んでもらおう、楽しんでもらお

うと少しずつ施設やサービスを充実することでファンが増え、今では年間20万もの人が

訪れる繁盛店になる。

　

嘘をつかず本物にこだわる。ここにしかないものを提供する。精一杯のもてなしをする。

これが「ぶどうの樹」の精神だ。無農薬野菜のバイキングレストランやガーデンウエディン

グなど、時代を先取りする業態を次々に展開し成功する「ぶどうの樹」の感動づくり、

人づくりを学ぶ！

【DOIT!がこの企業に注目する理由！】

●「ここにしかないもの」で勝負する！

“田舎”に人を逆流させる「食と農」の新業態！

●農園から食品製造、そしてレストランまで！

安心・安全の一貫システムと6次産業発想！

●ぶどうの木の下でウエディング！

お仕着せを否定、感動を呼ぶ楽しい結婚式！

●田舎から都会へ出店加速！

デパートの屋上に作った「畑の中のレストラン」！

●「夢を語り続ける会社」をつくるのが夢！

未来志向、プラス志向が人を育み元気をつくる！

【リンク＆リンク】

★「 ぶどうの樹」ホームページ

　http://www.budounoki.co.jp/

★DOIT!最新79号「ぶどうの樹」のご注文は・・・DOIT!ホームページから！

　http://www.blocks-net.co.jp/

★小役丸社長のインタビュー

http://isize.uproad.ne.jp/cgi-bin/kyushu/work/top/details.cgi?p=back&id=66

■DOIT!編集部より∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

先日、取材で石川県に行った際、帰りの大阪行きの電車が、例の福井県地方の

大雨の影響で大幅に遅れました。 その日は大阪で泊まるだけだったので仕事には

影響はなかったのですが、 車窓から時折、水浸しの自動車や水かさを増してとうと

うと流れる河川が見えたり、線路に住民が避難して列車が止まったり、 まさに被害

の中を通過していきました。

先日の静岡県や新潟県地方の水害といい、今年は我々の予想もつかない自然

災害が日本を直撃しています。水害はその後の復旧が大変だということで多くの人

手が求められているようです。2億円の当たり宝くじを寄付した人もいるそうですが、

なかなかそこまでは出来ませんが、私達もできる限りの援助をしたいと思います。

被害に合われた皆様に心よりお見舞いを申し上げます。

●ボランティア募集情報

　　http://info.pref.fukui.jp/danken/npo/sv/svukeire.htm

●「福井豪雨災害義援金」募集について

　　http://www8.ocn.ne.jp/~akaihane/fukui.html

●「新潟県梅雨豪雨被害」義援金の募集について

　　http://www8.ocn.ne.jp/~akaihane/niigata.html

■やっぱり熱い人だった香取貴信さん■

先日ある方のご紹介で、今話題の書籍「社会人として大切なことはみんな

ディズニーランドで教わった」の著者である香取貴信さん（香取感動マネジメ

ント　代表）にお会いしました。

ご存知のない方にご紹介しておきますと香取さんは元ヤンキーで、ディズニー

ランドでの仕事の経験から人を感動させることの素晴らしさを学び、コンサルタ

ント会社に就職後、独立。多くの企業で顧客感動経営の指導や講演活動

を続けておられる方です。

以前から、この本は読んでいたのですが、体験談で語れる感動のディズニー・

スピリット、そして香取さんの上司や同僚とのやりとりの中から学ぶ感動マネジ

メント・・・など読みやすく、気づきをたくさんもらえる本で、お会いできるのは本

当に楽しみでした。

待合せの喫茶店でお会いした香取さんは本のイメージ通り。とにかく熱いハー

トを持った素晴らしい方でした。嬉しいことに、香取さんもDOIT!を何本もご覧

になられていて、DOIT!のファンだということです！

しばらくディズニーの裏話や感動サービスを生み出すための考え方やマネジメン

トについていろんな話をさせていただいたのですが、やはり根本は人を感動させ

たいという志。そしてお客様や従業員への感動的なまでの優しさ。ディズニーは

そのあたりの思想が半端じゃなく凄いということがわかりました。

本当に次元が違う、という感じです。

香取さんの本に詳しいところが出ています。まだお読みになられていない皆

さんはぜひ一度読んでみてください。

▼『社会人として大切なことはみんなディズニーランドで教わった』　

　　著：香取貴信さん 　発行：こう書房 定価：1200円

■たくさんの「気づき」をもらえたCD教材「仕事の壁を破るヒント」■

弊社のホームページでは、私が感動し本やDOIT!の取材先企業関連の本を

ご紹介していますが、その中でもご紹介した本「二十一世紀　残る経営、消

える経営」「自分が変われば組織が変わる」などの著者、大久保寛司さんが

監修されたCD教材「仕事の壁を破るヒント」（PHP研究所）を、ブロックスでも

販売させていたくことになり、先日お客様にご案内したところ、予想以上の反

響を頂きました。

このCD教材は１話３分の講話が６０話収録されていて、大久保寛司さん自ら

語られているものですが、業績があがらない、人が育たないのは自分の周りに

ある「目にみえない壁」のせいである、企業力を高める、個人の能力の伸ばす

のは、まず、その壁（お客様と企業の壁、上司と部下の壁、組織間の壁・・・）

を破ることが必要だだと、このCDではその具体的なポイントを解説してくれて

います。

第１章「お客様への理解を深める」、第２章「『組織風土』を見直す」、第３章

「『仕事力』を見直す」、以下「『リーダシップ』を考える」、「『自己研鑽』を図る」

「『人間力』を高める」と６章６０話からなるこのCDですが、私は特に第２章と第

６章が好きです。

大久保さんはテキストの中で「私たちのまわりにある壁はあくまでも精神的なもの

です。心がつくっている壁です。これらの壁を破る方法はただ一つ、心の壁をなく

していくことに他ありません。壁がなくなるとき、企業も個人もいかんなく能力を発

揮できるようになっていくのです。」 と、おっしゃっておられますが、 確かにすべては

自分の心の問題だと思います。まずは自分が変わる。すべてはそこからではない

でしょうか。

（DOIT! 編集長　西川敬一）

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■CD教材「仕事の壁を破るヒント」　のお問い合わせ・ご購入はメールもしくはお

　 電話で受けたまっております。

　

　●CD教材：「仕事の壁を破るヒント」（CD全３枚組み・テキスト１冊）

　　税込価格　１９９５０円　　　　＊送料は別途全国一律５２５円掛かります。

＞＞メールにてお申し込みの際は、

　　　１．会社名（部署名）　２．担当者氏名　３．送付先住所　４．電話番号

　　　５．お支払い方法　　６．注文内容（数量）

　　　以上をご記入の上、info@blocks-net.co.jp宛てにご注文下さい。

＞＞お電話の場合は　

　　　０１２０－０７３３９６　までご連絡下さい。　　

＊ご注文後に電話かメールにてご注文の確認と納品日をお知らせ

　 致します。

　　　株式会社ブロックス　CD教材係　

　　メール：info@blocks-net.co.jp　　電話：０１２０－０７３３９６

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■ご意見・お問い合わせは　mailto:e-mag@blocks-net.co.jp までお願いします。

　　

　　　（株）ブロックス　DOIT!編集部　メルマガDOIT!編集部

　　TEL:03-5312-1831　FAX:03-5312-1836　

　　　　〒162-0065新宿区住吉町8-28 B-stepビル3F

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